Dez
alimentos para viver mais
A
ciência dos alimentos dedica boa parte de suas pesquisas para identificar
comidas que fazem mal à saúde. Há muito se sabe, por exemplo, que
gordura bloqueia as artérias e carne vermelha em excesso é ruim para o
coração – sem falar nos recém-condenados carboidratos, os mais novos
vilões da obesidade, carro-chefe de males diversos. Na outra ponta, há
as pesquisas que verificam quais são os alimentos "bons para a saúde".
Frutas, verduras e legumes, em geral, fazem parte dessa cesta há décadas.
Agora, especialistas começam a descortinar uma terceira frente sobre a
qual quase nada se sabia até a década de 90: os alimentos funcionais.
Eles vão além dos "saudáveis", porque, mais do que nutrir,
fornecem ao organismo substâncias que auxiliam na prevenção e até no
tratamento de doenças. Em pouco tempo, várias descobertas animadoras
foram feitas. Estudos recém-divulgados autorizam afirmar que uma dieta
funcional – ou seja, baseada em alimentos não só saudáveis, mas
especificamente indicados para a prevenção de males – chega a reduzir
em até 70% o risco de alguns tipos de câncer e em 80% as enfermidades do
coração, no caso de indivíduos que não fumam e que praticam exercícios
regulares. "A dieta saudável deixou de ser aquela que não faz mal
à saúde", diz o americano Walter Willett, chefe da área de nutrição
na Escola de Saúde Pública de Harvard e uma das maiores autoridades no
assunto. "Hoje, é a que previne doenças e, em alguns casos, ajuda a
tratá-las."
Conheça
alguns dos alimentos que a ciência já comprovou serem capazes de
prevenir doenças e a quantidade indicada para potencializar seus benefícios*
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AVEIA
Ajuda
a diminuir o colesterol ruim, o LDL. Ganhou o selo de redutor do
risco de doenças cardíacas da FDA, agência americana de
controle de alimentos e remédios
Quantidade
recomendada: 40 gramas por dia de farelo ou 60 gramas
da farinha. |
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ALHO
Reduz
a pressão arterial e protege o coração ao diminuir a taxa de
colesterol ruim e aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL.
Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores
malignos
Quantidade
recomendada: um dente por dia (para diminuir o colesterol e a
pressão arterial) |
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AZEITE
DE OLIVA
Auxilia
na redução do LDL. Sua ingestão no lugar de margarina ou
manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração
Quantidade
recomendada: 15
mililitros por dia ou uma colher (de sopa rasa) |
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CASTANHA-DO-PARÁ
Assim
como noz, pistache e amêndoa, auxilia na prevenção de problemas
cardíacos. Também ganhou o selo de redutora de doenças
cardiovasculares da FDA
Quantidade
recomendada: 30 gramas por dia ou de cinco a seis unidades |
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CHÁ
VERDE
Auxilia
na prevenção de tumores malignos. Estudos indicam ainda que pode
diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e
auxiliar no tratamento da obesidade
Quantidade
recomendada: De quatro a seis xícaras por dia (para reduzir
os riscos de gastrite e câncer no esôfago) |
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MAÇÃ
Ajuda
a prevenir tumores malignos, diz o médico Michael Roizen. O
consumo regular de frutas variadas auxilia na redução de
doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar
doenças oculares como catarata
Quantidade
recomendada: cinco
porções de frutas por dia |
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PEIXES
Os
peixes ricos em ômega 3, como a sardinha, o bacalhau e o salmão,
são poderosos aliados na prevenção de infartos e derrames.
Estudos indicam também que reduzem dores de artrite, melhoram a
depressão e protegem o cérebro contra doenças como o mal de
Alzheimer
Quantidade
recomendada: pelo
menos 180 gramas por semana (para reduzir o risco de doenças
cardiovasculares) |
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SOJA
Ajuda
a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, segundo a FDA. Seu
consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol ruim em
mais de 10%. Há indicações de que também ajuda a amenizar os
incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon
Quantidade
recomendada: 150
gramas de grão de soja por dia, o equivalente a uma xícara de
chá (para reduzir o colesterol) |
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TOMATE
Auxilia
na prevenção do câncer de próstata
Quantidade
recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por
dia |
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VINHO
TINTO
A
uva vermelha, presente no vinho ou no suco, ajuda a aumentar o
colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias,
prevenindo doenças do coração
Quantidade
recomendada: dois
copos de suco de uva ou uma taça de vinho tinto por dia |
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Qualidades
atestadas, os alimentos funcionais de nada servem, alertam especialistas,
se:
1)
não forem consumidos com regularidade – como os remédios, só têm
efeito no combate às doenças quando ingeridos nas quantidades adequadas;
2)
a dieta como um todo não for saudável. É inútil empanturrar-se de
aveia no café-da-manhã e devorar hambúrgueres com refrigerante no almoço.
"A fórmula ideal para prevenir doenças com o auxílio dos alimentos
é combinar na dieta o maior número possível de substâncias benéficas",
diz o médico Walter Willett.
*
As quantidades de alimentos indicadas se referem apenas à prevenção das
doenças especificadas. A dosagem ideal para o combate das demais ainda não
foi identificada pelos pesquisadores
Fonte:
Revista Veja - Ed 1856 (02/06/04)