Você se lembra da dieta do salmão?
Aquela que prometia uma pele lisa e luminosa após três dias de
consumo em larga escala do tal peixe? Ela também foi chamada de
dieta do DMAE já que o salmão é rico em dimetilaminoetanol,
o nome científico da substância que, segundo o seu descobridor,
o dermatologista americano Nicholas Perricone, é a chave para
eliminar rugas.
Pois, então, uma nova versão
acaba de ser criada: mais diversificada e superpotente. Desta vez,
a promessa não é apenas um ataque a rugas, mas, sim, um completo
rejuvenescimento, desenvolvido a partir de um plano de 28 dias que
inclui, além da dieta, prática diária de exercícios e uso de
cremes anti-envelhecimento e suplementos alimentares. Todo o bê-á-bá
está publicado no livro
O Guia Perricone para Ter a Pele Mais Jovem versão atualizada e ampliada
do anterior,
A promessa Perricone
(ao lado). Perricone defende que o processo de
envelhecimento resulta de sucessivas inflamações nas células,
provocadas por substâncias tóxicas. A origem delas? Alimentos
vilões, como o açúcar. O remédio? Além dos cosméticos
criados por ele, uma dieta rica em proteína do bem, verduras,
legumes, grãos e frutas.
A nutróloga
Maria José Basile, de São Paulo, que trabalha com a dieta de Perricone, fez algumas adaptações e selecionou três opções de
cardápio. Se for feita só por uma semana, você pode utilizar
apenas o cardápio número 1, assim, o aproveitamento dos
ingredientes (alguns caros, por sinal) vai ser total. Se ela for
repetida por 28 dias, o ideal é intercalar as três opções para
variar os nutrientes. ”Estou conseguindo resultados muito bons
com as pacientes seguindo os princípios de Perricone”, diz
Maria José. Vale lembrar que os efeitos da dieta isoladamente não
serão os mesmos obtidos com o pacote completo do plano, que
inclui malhação, uso de cosméticos e suplementos. De qualquer
modo, faz muita diferença. Quem já testou garante!
os queridinhos
da dieta
Eles são as armas de Perricone
para prolongar a sua juventude. Se não for seguir o cardápio ao
lado, inclua os itens abaixo no seu prato
1. Peixe e frango, proteína
magra
Destaque no cardápio (pela presença de ômega 3 e pelas baixas
calorias), podem ser consumidos assados, cozidos ou grelhados.
Peito de frango ou de peru sem pele, salmão, cavalinha, atum,
sardinha, truta, tainha, anchova, bacalhau, cação, linguado,
pescada branca.
2. Vegetais vitaminados
Ricos em fibras, são parte importante na dieta Perricone. Coma
cru, cozido em água ou no vapor.
Abobrinha, aipo, alface romana, alho, pimentão vermelho, broto de
feijão, aspargo, abacate, brócolis, cebola, cogumelo, tomate,
couve de bruxelas, abóbora, couve-flor, berinjela, escarola,
espinafre, couve gengibre fresco, pepino.
3. Frutas pouco calóricas
Selecionadas porque têm índice glicêmico baixo, são ingeridas
cruas e, quando possível, com casca.
Ameixa, berries, frutas cítricas, maçã, melão amarelo e melão
cantalupo, pêra, pêssego.
4. Grãos sempre
integrais
Cozidos ou levemente tostados na frigideira (de acordo com cada
indicação), eles são fontes de fibras e garantem uma sensação
de saciedade. Aveia, cevada, feijões, incluindo lentilha, soja.
5. Bebidas permitidas
O consumo é livre, especialmente de água mas lembre-se de que
o chá (quente ou frio) só pode ser bebido sem açúcar ou adoçante.
Água, chá verde quente ou gelado.
6. Condimentos do bem
Embora façam bem à saúde, em excesso, podem deixar sua refeição
muito calórica. Por isso, use-os com moderação.
Azeite de oliva extravirgem, mostarda (dê preferência à versão
sem açúcar).
7. Ervas e temperos
antioxidantes
Eles devem ser usados preferencialmente frescos, mas você pode
optar pela versão desidratada.
Açafrão, manjericão, canela, coloral, cominho, dill, erva-doce,
flocos de pimenta vermelha desidratada, gengibre (fresco), hortelã,
louro, orégano, páprica, tomilho.
as melhores
apostas do mestre
Retirados das listas acima, são
os campeões do rejuvenescimento pela ação antioxidante
(combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento).
Abóbora, abacate, berries, melão amarelo e cantalupo, pimentão
vermelho, salmão, tomate, e folhas verde-escuras.
cardápio da
pele fresca e do corpo enxuto
O menu concentra os alimentos que
Perricone considera mais eficientes para a beleza
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OPÇÃO 1
ao acordar:
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
café da manhã:
• omelete feita com 3 claras, 1 gema e 1/2 xíc. (chá)
de aveia
• 1 fatia pequena de melão cantalupo ou amarelo
• 1/4 de xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango,
amora, cereja fresca, framboesa ou uva escura)
almoço:
• 1 filé grande (120 g) de salmão grelhado ou 1 lata
(120 g) de atum conservado em água e sal ou sardinha
conservada em azeite de oliva
• 2 xíc. (chá) de alface romana, fatias de tomate e
pepino temperados com 1 col. (chá) de azeite e gotas de
limão
• 1 fatia de melão cantalupo
• 1/4 de xíc. (chá) de frutas vermelhas
lanche da tarde:
• 1 filé pequeno (60 g) de peito de frango cozido
apenas com ervas aromáticas, sem sal
• 4 amêndoas sem sal
• 1/2 maçã verde
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
jantar:
• 1 filé grande (120 g) de salmão grelhado ou 1 lata
(120 g) de atum conservado em água e sal ou sardinha
conservada em azeite de oliva
• 2 xíc. (chá) de alface romana, rodelas de tomate e
pepino temperados com 1 col. de azeite e gotas de limão
• 1 xíc. (chá) de aspargos, brócolis ou espinafre
cozidos ou preparados no vapor
ceia:
• 2 fatias (30 g) de peito de peru
• 1/2 maçã verde ou pêra
• 3 amêndoas sem sal
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
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OPCÃO 2
ao acordar:
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
café da manhã:
• 1 salsicha pequena de peru
• 2 claras e 1 gema poché
• 1/2 xíc. (chá) de aveia levemente tostada
em uma frigideira antiaderente
• 1/2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
almoço:
• 1 filé grande (120 g) de frango grelhado, preparado
como salada (com ervas à gosto, cebola, alho e azeite)
• 1/2 xíc. (chá) de brócolis no vapor
• 1/2 xíc. (chá) de morango
lanche da tarde:
• 4 fatias (60 g) de peito de peru fatiado
• 4 tomates-cereja
• 4 amêndoas
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
jantar:
• 2 filés médios (180 g) de pescada branca grelhados
• 1 xíc. (chá) de abóbora cozida e temperada com
ervas
• 2 xíc. (chá) de alface romana com 1 xíc. (chá) de
ervilhas temperadas com azeite de oliva, alho e suco de
limão
ceia:
• 4 fatias (60 g) de peito de peru
• 3 amêndoas sem sal
• 2 fatias finas de melão cantalupo
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
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OPÇÃO 3
ao acordar:
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
café da manhã:
• 1 filé pequeno (60 g) de salmão grelhado ou defumado
• 1/2 xíc. (chá) de aveia com canela
• 2 col. (chá) de amêndoa picada
• 2 fatias finas de melão cantalupo
almoço:
• 1 filé grande (120 g) de salmão preparado como
salada (defumado ou grelhado, cortado em cubos e temperado
com suco de limão, azeite de oliva e dill)
• 2 xíc. (chá) de alface romana, rodelas de tomate e
pepino
• 1/2 xíc. (chá) de sopa de lentilha
lanche da tarde:
• 4 fatias (60 g) de peito de peru
• 1/2 xíc. (chá) de morango
• 4 castanhas-do-pará
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
jantar:
• 1 filé grande (120 g) de peito de peru ou de frango
assado sem a pele
• 1/2 xíc. (chá) de abobrinha grelhada
• 1/2 xíc. (chá) de salada de soja, lentilha ou feijão,
temperada com azeite de oliva e limão
ceia:
• 1 filé pequeno (60 g) de salmão ou bacalhau
grelhados
• 3 castanhas-do-pará
• 3 tomates-cereja
• 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante
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